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Ormai siamo diventati dei maestri tra focacce e pizze, sarà la cosa che ricorderemo maggiormente con piacere di questo lungo periodo di lockdown a interruzioni e più o meno flessibili.

E si sa che quando si dice Noodles si pensa subito alla cucina Giappone o cinese. Io a dire la verità i primi veri Noodles li mangiai a Dublino, ma cosa centra direte voi !!!

Il cibo molto spesso per chi viaggia fa parte della ricerca degli usi costumi e tradizioni di altri paesi. Ad ogni mio viaggio io dedico anche parte di esso a scoprire non solo nuovi sapori ma soprattutto combinazioni, le faccio mie e le riporto a casa con me per poi riformularle per ricreare alla mia tavola l’atmosfera goduta proprio durante il viaggio.

Come fare la Bundt Cake nocciole e cioccolato, una ricetta da me realizzata, unendo diverse varianti, il dolce prende il nome dallo stampo in cui è cotto, diverse varianti e interpretazioni.

Come fare la pasta frolla senza burro, in modo da poter realizzare i dolci con meno calorie ma mantenendo lo stesso sapore.

Come fare la pasta con il ragù di zucca, un alternativo al classico ragù della cucina italiana.

Come fare i biscotti di Halloween, buoni e divertenti che piacciono ai piccoli ma anche agli adulti.

Come fare i dolcetti di mandorle siciliani, uno dei dolci tipici della Sicilia, assieme ai cannoli e la cassata.

L’autunno dona tantissimi ingredienti su cui poter sperimentare ricette e miscugli, l’idea è di ricreare una bruschetta rustica ma dal sapore d’autunno.

Ed ecco arrivato ottobre, ed io subito penso alla zucca rossa. Zucca rossa che si può cucinare in mille modi, io oggi vi descriverò come realizzare la composta, ricetta base che potrete poi utilizzare per realizzare ricette più complesse.